Se pune intr-un ceaun, intr-o lingura de unt topit: 1/2 de ceapa tocata maruntel si 1/2 ardei gras rosu taiat cubulete. Cand devine galbuie ceapa se adauga vreo 20 de ciuperci (~o caserola de 500 gr) taiate felii/cuburi, etc. Se amesteca bine si se lasa sa iasa zeama si apoi sa scada.
Cand sunt aproape gatite ciupercile se adauga o bucata de muschi afumat (cam cat o palma), taiat cubulete (se poate adauga orice fel de carne aveti la indemana – eventual pentru copii puteti folosi pui sau curcan). Se amesteca bine, dupa care se adauga:
- o cana cu suc de rosii (mai puteti adauga si vreo 5 linguri de ketchup)
- piper si coriandru proaspat macinate,
- busuioc si oregano
- un strop de sare
- o mana de cascaval ras mai mare sau vreo 10 feliute de mozzarella.
Se amesteca si se mai lasa putin pe foc sa se inchege sosul.
Separat intr-un bol se pregatesc vreo 5 catei de usturoi sfamati cu o lingura de ulei, un strop de sare se amesteca bine (ca la maioneza), dupa care se completeaza cu vreo 5 linguri sanatoase de smantana.
Lipiile le-am avut cumparate cu ierburi inserate si mai moi (de la Mission Deli) in ele dar puteti folosi si lipiile libaneze clasice, asadar am pus cate una pe un platou, am uns-o cu sos de smantana si usturoi, am adaugat umplutura din ceaun si am presarat cascaval ras, dupa care am impaturit lipia (cele clasice se pot rula, dar aceste cu ierburi sunt mai moi la textura si se pot rupe usor, asadar le-am impaturit, parte peste parte).
Am facut vreo ~4-6 lipii umplute astfel, pe care le-am mai mai bagat 30 de secunde la cuptorul cu microunde, dupa care le-am savurat instant.
PS: daca le doriti picante, pentru adulti, puteti adauga in umpluta niste chilli sau paprica iute / afumata. 🙂
PS2: prichindeii pot manca gusta sau chiar manca o 1/2 de lipie probabil, la pranz, dar dupa minim 2 ani as recomanda fiind in compozitie 2 preparate destul de greu de digerat: carne de porc si ciuperci.
