Gulas la ceaun

0
931
views

Va povesteam la un moment dat de o familie care a fost distrusa intr-un accident de masina, din care doar baiatul a supravietuit, ca erau genul de oameni care uneau oameni, care faceau mese eroice cu prietenii, rudele, angajatii. Aceasta reteta de gulas la ceaun, cu aroma de fum, de lemne, o faceau ei alaturi de angajati, (si nu numai) pe care ii tratau intr-un mod tare fain, chiar si in zilele de lucru, cu mult de munca, faceau o pauza de masa, in jurul ceaunului. Asadar reteta aceasta o am de la tatal meu, care la randul lui a preluat-o din ceea ce au fost ei cu totii, candva… si o transmit mai departe, pentru ca astfel pastram vie amintirea lor.

reteta gulas la ceaun foc lemne

Este nevoie de:

  • 2kg de carne de vita (noi am folosit pulpa de porc),
  • 2kg cartofi,
  • 2-3 cepe,
  • 3 ardei rosii,
  • 2 ardei iuti,
  • 4 rosii carnoase sau 2-3 conserve cu rosii decojite, taiate cuburi,
  • 50gr untura,
  • 2 linguri de boia dulce,
  • 1 lingura chimen macinat,
  • 2-3 frunze de dafin,
  • verdeata – patrunjel proaspat,
  • 1 lingura zahar.
  • optional: 2 morcovi 

Taiati:

  • carnea – bucati marisoare – cuburi (cat pentru o imbucatura),
  • ceapa – pestisori mai marisori,
  • cartofii – cuburi si ii lasati in apa rece
  • ardeii patrate marisoare
  • optional: morcovii – cuburi

Faceti focul si beti o bere.

Puneti untura sa se topeasca, dupa care puneti carnea, cand sfaraie. Amestecati energic sa se rumeneasca carnea pana cand lasa zeama. Nu spumuiti. Acoperiti ceaunul. Cand a scazut zeama si incepe sa se prajeasca carnea, se adauga ceapa, morcovii si ardeii si se calesc cu pricepere.

Cand se inmoaie se adauga chimen. Se lasa sa se rumeneasca putin, dupa care se adauga apa clocotita sa fiarba bine carnea cam o ora (daca e cazul se tot adauga apa, pana se fragezeste si inmoaie carnea). Mai puteti bea o bere. 🙂

gulas la ceaun

Cand e aproape fiarta, se adauga cartofii si rosiile. Cu grija, ca ati baut deja 2 beri. 🙂 Nu exagerati cu apa. Ingredientele trebuie sa fie acoperite de zeama. Se adauga zaharul si frunzele de dafin. Se mai fierbe aprozimativ 30 minute (sa fie cartofii fierti).

Se adauga sare, piper, patrunjel. Se serveste cu ardei iuti sau muraturi, smantana si o pita neagra.

Acum puteti bea linistiti o bere! Meritati! Pofta buna! 🙂

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here