Tarta frantuzeasca / Quiche Lorraine

1
2394
views

Este un deliciu aceasta reteta, care poate fi adaptata la ingredientele pe care le aveti prin frigider. E nevoie sa preparati aluatul pentru tarte, dupa care umplutura.

Trebuie sa recunosc ca sursa acestei retete e surioara mea, dar cu siguranta voi mai face acesta tarta si singurica.

Am scos aluatul din frigider si l-am intins intr-o foaie rotunda, mai mare decat dimensiunea formei de tarta, pentru a putea face peretii acesteia. L-am rulat pe sucitor si apoi l-am asezat in forma de tarta, asezandu-l cu grija pe pereti si decupand surplusul.

Am pus tava in frigider timp de 15 minute. Intre timp am decupat din hartia de copt un cerc cu diametru un pic mai mare decat cel al formei de tarta.

Am scos tava din frigider si l-am intepat cu o furculita, dupa care am pus foaia de copt peste aluat. Peste foaia de copt am pus boabe de fasole  (cat sa fie plina forma), pentru ca aluatul sa nu se umfle in timpul coptului.

Am bagat forma in cuptorul incins la 200 de grade Celsius si am lasat-o cam 15 minute. 

In acest timp am pregatit umplutura. Am calit pestisori de ceapa in condimente si curry din plin. Peste ceapa am adaugat felii de ciuperci si fasii de muschi file de porc afumat, pastrama si sunca de pui. Le-am tras bine in tigaie, amestecand toate aromenele de la condimente. La o parte din tarte am adaugat si fasii subtiri de ardei iute.

Apoi am scos tava din cuptor, am inlaturat fasolea si foaia de copt si am pus umplutura. Peste aceasta am pus cubulete de branza cu mucegai (am fost mega sceptica, dar Anca a sustinut ca e absolut magica cand e “gatita”, astfel incat la prima serie am facut si cu branza si fara, dar gustand din cea cu branza am decis ca toate turele de tarte sa le facem cu branza:D). De asemenea am pus si cubulete de branza telemea la unele tarte.

Intr-un bol am batut 3 oua, 2 cani de lapte, 5 linguri sanatoase de smantana, marar proaspat, sare, piper si cascaval afumat ras. Genul asta de compozitie il fac strict din ochi, dupa sentimentul de moment (stiu, am piticii mei pe creier si intr-adevar trebuie sa le trec ca sa se stie ce si cum, dar ma ia flama si pana apuc sa scriu minunea prin taste…), astfel incat sa acopar toate tartele, tavile. Eventual daca nu ajunge, mai bat un ou cu putin lapte si o lingura de smantana si tot asa. Daca e prea mult, mai fac o ompleta separat, etc. Aceasta compozitie am turnat-o deasupra tartelor.

Le-am bagat in cuptorul deja incins la 200 de grade Celsius si le-am lasat cam 30-40 de minute pana cand compozitia din lapte, smantana si oua s-a inchegat si rumenit usor.

Se serveste calda si e absolut magnifica! Pofta biuna! 🙂

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here