Prajitura cu nuci, caramel si ciocolata alba

0
2534
views

Dragilor, tin sa va anunt ca o noutate pe 2013, voi posta si retetele oamenilor dragi, pe care le-am degustat si care m-au cucerit. Aceasta este prima reteta nerealizata, deocamda, de mine. Asa cum va povesteam si in alte articole nu sunt pasionata de dulciuri si am o problema cu retetele stricte, care in general trebuie respectate la deserturi si mai ales cantitatile ingredientelor. Dar acest desert m-a fermecat si ma voi lupta cu mine, sa il realizez si eu candva.

Asadar vom incepe cu aceasta prajitura, facuta de Cami, pe care o voi cita mai jos. Credeti-ma pe cuvant e un deliciu dulce care se topeste din gura pana in stomac.

Prajitura cu nuci, caramel si ciocolata alba

La inceput am adunat ingredientele pentru tava mea de 24×34 cm:

– oua: 8
– zahar: 270 gr (blat) + 10 linguri (crema)
– nuca: 140 (blat) + 270 (crema)
– faina: 3 linguri
– praf de copt: 0,5 plic
– ciocolata alba: 4 buc (400 grame)
– unt: 340 grame

La inceput am pregatit nucile: cele pentru blat le-am dat pe robot marunt de tot, cele pentru crema le-am taiat bucati mai mari si le-am dat la cuptor sa se coaca.

Am continuat cu ciocolata pe care am dat-o toata pe robot, cu sita de razatoare mare.

Apoi am pregatit blatul: 8 albusuri le-am mixat spuma tare cu 270 gr zahar, apoi am adaugat 140 gr nuca pe care am amestecat-o cu telul, iar la final cele 3 linguri de faina + jumatate plic praf de copt, cernute. L-am pus in tava tapetata cu hartie de copt, si l-am dat la copt pe foc mediu, 20 de minute.

L-am scos si dupa ce s-a racit cat sa-l pot atinge i-am scos hartia si l-am acoperit cu toata ciocolata alba rasa (400 de gr.).

L-am lasat deoparte si m-am apucat de crema: 8 galbenusuri le-am mixat cu 5 linguri de zahar si le-am abandonat un pic :)) Intr-un vas am caramelizat celelalte 5 linguri de zahar, mestecand continuu sa nu se arda. Cand a devenit auriu si unform am inceput sa pun untul (340 gr), bucati mici, amestecand continuu si am continuat cu galbenusurile amestecate cu zahar pana cand am incorporat tot. La final am adaugat nuca pe care o copsesem anterior (270 gr) si am mai lasat pe aragaz cateva minute. La final am lasat crema sa se raceasca putin si am asezat-o peste blat+ciocolata alba.

Am dat-o la rece cateva ore, apoi am ornat-o cu nuca macinata. Am prezentat-o musafirilor peste alte cateva ore si nu a mai ramas nici o bucatica, ceea ce imi confirma ca a fost delicioasa. 😀

Prajitura cu nuci, caramel si ciocolata alba

PS: daaaa, confirm ca a fost absolut fenomenala!

Pupicioi si sa ne mai faci, draga Cami! :*

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here