O reteta mai “veche”, dar delicioasa: “File de peste picant cu garnitura de ciuperci”.
Se ia o punga cu file de peste. Se pune la macerat, la rece (eu am pus vreo 2 ore) intr-un vas yena cu vin rosu, ulei de masline, apa, ceapa, lamaie, sare de mare cu verdeturi italiene, cimbru, menta verde, ienibahar, amestec de piper proaspat macinat, rozmarin, curry, usturoi si musai chilli:D.
Apoi se scoate de la rece, se acopera vasul cu staniol, in care facem cateva gauri. Se baga la cuptorul foarte bine incalzit din timp. Dupa jumatate de ora se scoate staniolul si se lasa in cuptor la foc potrivit (200 grade celsius) pana scade aproape de tot lichidul si se prinde o crusta de condimente deasupra. Se poate gusta cu atentie pentru a vedea daca e gata:D (eu asa fac mereu:)). Un deliciu..
Se poate servi cu ciupercute, pregatite intr-o tigaie marisoara. Se curata, se spala, se taie felii si se pun la calit in ulei de masline incins. Se adauga usturoi pisat, ceapa verde, rosii cherry taiate in 2, gogosar rosu taiat cubulete, sare, piper. Se lasa sa se inabuse pe foc potrivit (ciupercile vor lasa apa), dupa care se ia capacul si se adauga patrunjel si marar.
Pofta buna!
