Se toaca maruntel legumele:
- o lingura morcov
- 2 linguri carne de curcan – eu am avut fiarta deja
- o lingura ceapa rosie
- o lingura dovlecel
- o lingura ardei capia rosu
- 2 linguri couscous umflat in apa fiarta
- busuioc si oregano
Se taie un ardei gras pe jumatate, se umple barcuta cu ingredientele amestecate, se stropeste cu ulei de masline, se presara tarhon.
Se pun barcutele intr-un vas ceramic, yena sau de lut si se adauga apa. Se dau la cuptor si se lasa pana devin moi legumele si scade apa (daca mai e cazul se mai adauga si apa pe parcurs). Cand sunt aproape gata se adauga un galbenus batut cu o lingura de smantana, peste barcute. Se mai lasa cateva minute cat sa se gateasca si oul, dupa care se scoate si i se da lui bebe sa pape.
PS: oul cu smantana se poate amesteca si din prima printre legume, daca acestea sunt putin inabusite intr-un ceaunel sau o tigaie, inainte de a se umple barcutele.
Pofta buna la prichindei! 🙂
