Pentru o cina speciala, precum cea de Valentine’s sau de Dragobete, contestate sau iubite de altii, pe care eu le vad momente suplimentare pentru multumire si iubire fata de persoana draga, am pregatit 4 bucati sanatoase de cotlet de porc, in crusta de condimente si sos alb cu ciuperci.
Le-am trecut bine printr-o nebunie de condimente proaspat rasnite: sare de mare cu plante aromatice (rasnita de la Kamis, care contine: sare, boabe de mustar negru si alb, ceapa, boia de ardei, piper negru, cimbru, busuoic, telina, etc.), diferite sortimente de piper, amestec de verdeturi uscate, condimente – rasnita pentru salata (ardei iute, usturoi, piper negru, piper roz, praz, busuioc, patrunjel, etc.), chilli si ulei de masline.
Apoi le-am infoliat strans si le-am pus la rece cam o ora. Am incins unt intr-o tigaie si am pus bucatile de cotlet, acoperindu-le. Le-am lasat la foc mic cam 1 ora, pe ambele parti, pana a scazut zeama, am completat pe parcurs si cu vin pentru a se fragezi.
Cat s-a facut carnea am pregatit sosul de ciuperci. Am tocat o ceapa si cativa catei de usturoi. Am incins putin ulei in ceaune in care am pus la calit ceapa si usturoiul cu sare si piper proaspat macinate. Cand s-a aurit ceapa, am adaugat o cutie de ciuperci si le-am mai lasat cateva minute la calit.
Apoi am adaugat un amestec dintr-o cana de lapte si 5 linguri de faina, amestecate bine, pentru a nu avea cocoloase.
Am amestec intregul sos, in timp ce a fost pe foc (cam 10-15 minute). Apoi cand a fost gata carnea am adaugat peste aceasta sosul alb, dar se poate pune direct cand se serveste.
Pofta buna! 🙂
