Cand vreau sa pregatesc ceva bun de papa, care sa se faca usor si care sa poata fi mancat cu mamaliguta, ma apuc de un ostropel de pui.
Am dezghetat o punga de copanele si un pachet de ardei copti, de la mamitica. Am parlit copanelele si le-am pus putin la fiert.
Dupa ce au clocotit, le-am clatit sub jet de apa si apoi le-am pus intr-o tigaie tip wok cu sare, ulei, vin, o cana de apa, amestec de piper macinat, frunze de menta si usturoi pisat. Le-am pus pe foc potrivit, acoperite cu un capac si le-am lasat sa se inabuse bine.
Cand au fost aproape gata (fierte) le-am pus putin la prajit intr-un ceaun, pentru a deveni rumene. In acest timp in tigaia in care au fost fierte copanelele, am adaugat amestecul de legume: ardei copti, ceapa, dovlecel, rosii peste care am presarat din belsug usturoi pisat si boia de ardei dulce. Am pus o cana cu apa si un pahar de suc de rosii proaspat facut.
Spre final am adaugat copanelele in amestecul de legume si le-am mai lasat cateva minute sa se amestece gusturile.
Separat, intr-un ceaunel am pregatit mamaliguta. Am pus apa la fiert cu sare si un varf de faina de porumb. Cand a inceput sa fiarba apa am adaugat usor, treptat, amestecand in continuu faina de porumb. Am lasat pe foc, pana pe fundul vasului s-a prins crusta. :D.
Pofta biuna! :)
