O punga de ficatei de pui (romanesti, chipurile) poate fi transformata intr-o mancare delicioasa. Am pregatit o portie de ficatei de pui la ceaun, pe care am savurat-o cu piure de cartofi in care am amestecat unt, lapte si felii de branza Gouda.
Am spalat bine ficatul, in apa rece, dupa care l-am pus la fiert in apa, vin alb, cimbru si piper macinat. Apoi l-am lasat sa dea un clocot, l-am strecurat, l-am trecut prin apa rece, dupa care l-am mai pus o data la fiert in apa, vin si condimente.
Separat am calit foarte putin o jumatate de ceapa tocata marunt si 5 catei de usturoi in ulei incins, dupa care am adaugat si ficateii scursi, care au fiert pana s-a eliminat atat apa, cat si vinul.
Am adaugat boia de ardei dulce, cimbru, verdeturi italiene si am prajit ficateii putin, cat s-au amestecat cu gusturile de la ceapa si usturoi. Am oprit focul si am adaugat marar proaspat tocat. Am servit ficateii peste o portie sanatoasa de piure de cartofi pufos, cu o salata de ardei copti.
Pofta biuna! 🙂
