Cum punem ghebe / opintici / ciuperci de toamna la congelator?

0
2131
views

E sezonul ghebelor / opinticilor / ciupercutelor de toamna, asadar pregatim si cateva pachetele pentru iarna, care vor fi delicioase in diferite combinatii de preparate, pe care eu le ador: ciulama, pizza, salate, cu maioneza, zacusti, etc.

Cum punem ghebe opintici la congelator

Iata care ar fi pasii acestei “operatiuni“:

  1. se procupa ghebele (culese personal daca aveti timp si va pricepeti sau culese de prieteni/rude – culegatori cunoscatori ale acestor tipuri de ciuperci, carora le ramaneti datori sau cumparate de la necunoscuti – piata, oameni de prin sate, de pe la marginea drumurilor din munti, din zonele in care se gasesc ghebe, etc. care cunosc ciupercile bune, care au timp si il folosesc in acest scop);
  2. se curata fiecare ciupercuta in parte, astfel incat sa indepartati “grosul” (frunze, crengute, pamant, capatul coditei care se taie) – restul se va desprinde mai usor in fierbere/oparire/plimbare prin ape;
  3. se pune o oala cu apa si o lingurita de sare pe foc, iar cand da in clocot se adauga ciuperci cat sa fie acoperite de apa toate + 1-2 catei de usturoi sau 1-2 bucati de ceapa;
  4. se lasa sa dea in clocot, sa se opareasca bine practic, iar apoi se scot ciupercile cu o paleta intr-un vas cu apa rece in care se lasa cateva minute;
  5. se verifica cateii de usturoi sau ceapa si daca s-au facut negre/vinete/albastre, atunci se arunca ghebele fiind otravite, daca nu si-au schimbat culoarea, atunci se poate merge la pasii urmatori;
  6. se pun intr-o strecuratore sub jet de apa rece pentru cateva alte minute, lasandu-se chiar cu tot cu strecuratoare intr-un vas cu apa rece inca vreo cateva minute;
  7. apoi se scurg cat de bine puteti de apa si se pun in pungute, din care se scoate pe cat posibilul aerul si se pun apoi pachetele – pachetele la congelator.

Pofta buna la ghebe pe timp de iarna! 🙂

ghebe opintici ciuperci toamna

PS: copiilor se recomanda sa li se dea ciuperci abia dupa minim 2 ani, fiind foarte greu digerabile pentru intregul sistem digestiv; de asemenea pentru ei se recomanda ciuperci avizate din magazine, champignon de preferat, pentru ca aceste teste cu lingura de argint, usturoiul, ceapa sau patrunjelul in vasul in care se fierv ciupercile nu sunt considerate 100% sigure de catre specialisti, pentru ca in ultimul timp si aceste ghebe/opintici/ciuperci de toamna si-au modificat forma, baza genetica si intoxicatiile sunt extrem de periculoase si violente pentru organisme.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here