Fiecare sarbatoare de iarna, eu si Piscotel am marcat-o cu o portie sanatoasa de ciocolata de casa. Daca anul trecut am facut ciocolata de casa cu scortisoara, anul acesta am facut ciocolata in 2 culori / straturi: ciocolata neagra cu stafide si ciocolata alba cu nuca de cocos.
Am facut cele 2 straturi, pe rand. Va dau cantitatile standard pentru ca noi le-am dublat pe acestea (am scos 2 tavi – vase yena de ciocolata:D).
Pentru stratul de ciocolata neagra cu stafide am folosit: 350g zahar, 100ml apa, 100g unt, 250g lapte praf, 40g cacao, 2 fiole esenta de rom, o punga cu stafide.
Pentru stratul de ciocolata alba cu nuca de cocos: 350g zahar, 100ml apa, 100g unt, 250g lapte praf, 2 fiole esenta de vanilie, o punga de nuca de cocos.
Mai intai am facut stratul de ciocolata neagra. Intr-un ceaun am pus zaharul si apa. Le-am pus la fiert si le-am lasat cam 5 minute, amestecand din cand in cand, pana s-a format siropul. Daca doriti ca ciocolata sa fie ma sfaramicioasa, atunci sosul trebuie sa fie mai gros, daca doriti sa fie mai “carameloasa”, atunci lasati sosul sa fie mai subtire.
Separat am topit untul. Apoi am luat cratita cu siropul de zahar de pe foc si am adaugat untul topit. Am adaugat si esenta de rom si am amestecat din nou.
Intr-un vas mai mare am amestecat laptele praf cu cacao. Am adaugat compozitia lichida si am amestecat bine cu mixerul, pana s-a omogenizat. Am adaugat si punga de stafide, amestecand continuu.
Intr-un vas in care am pus o folie alimentara unsa cu unt, am turnat compozitia de ciocolata si am dat-o la racit.
Apoi am facut si cel de-al doilea strat, de ciocolata alba. La fel am pregatit siropul de zahar cu unt topit si esenta de vanilie. Intr-un bol am amestecat laptele praf cu nuca de cocos, peste care am pus siropul. Am amestecat si omogenizat compozitia, dupa care am turnat-o peste ciocolata neagra.
Deasupra am ornat-o cu betisoare de ciocolata neagra – ornamente speciale de la Dr. Oetker.
Am lasat-o la racit cam 24 de ore, dupa care am taiat-o cubulete.
Pofta biuna! 🙂
